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厨房、腕を選ばず?

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ロータリーの友 2023年3月号 連載「Food for Thought〜おいしい生活のためのヒント 久保田英男」
今回は厨房器具や包丁のお話し。ヨーロッパでは日本でいうかまど、石窯が今でも多く使われているようなので、地中海イメージで描いてみた。やはり洋風な感じで新鮮です。

# by eekato | 2023-03-01 23:06 | works | Comments(0)

ちょっと細菌、発酵食品

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ロータリーの友 2022年2月号 連載「Food for Thought〜おいしい生活のためのヒント 久保田英男」
2月3日は節分。「鬼は外、福は内」筆者によると706年に疫病が流行したため、その災いをはらうための鬼払いの儀式が定着したものだそうです。つまりばい菌を払うために行われたのが始まりなのだけれども、今回のテーマは発酵食品で酵母など微生物=菌である。中でも味噌は万能な調味料で、やけどなどの特効薬だったらしい。失敗することを「みそを付ける」と言うのはそこからきているという説もあるそう。

# by eekato | 2023-02-01 22:17 | works | Comments(0)

佳き予感

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ロータリーの友 2023年1月号 連載「Food for Thought〜おいしい生活のためのヒント 久保田英男」
新年は、おせちにお雑煮にお屠蘇です。お雑煮は、器からはみ出す焼きハゼがまるごと一匹のった「仙台のハゼ雑煮」「京都の白味噌雑煮」「博多雑煮」にはぶり、かつお菜、あごだしが欠かせない。

# by eekato | 2022-12-28 21:09 | works | Comments(0)

dogs calendar 2023

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CDケース卓上カレンダー『dogs 2023』 117×134mm 全13枚(表紙含む)
dogs Calendar第五弾 犬ライターの白石かえさんに監修をお願いした、13種類の犬カレンダー。
表紙 グレート・デーン (たれ耳) 1月 ペキニーズ 2月 サモエド 3月 ダックスフント(ロングコート)
4月 甲斐犬 5月プチ・バセット・グリフォン・バンデーン 6月ボルゾイ 7月 クライナー・ミュンスターレンダー
8月 日本テリア 9月コーイケルホンディエ 10月ブル・テリア 11月 ジャーマン・シェパード・ドッグ
12月 グレート・デーン (立ち耳)。
バドバドサーカス犬猫道具店(1500円+税)

# by eekato | 2022-12-01 21:24 | works | Comments(0)

真っ赤なお顔のお仲間さん

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ロータリーの友 2022年12月号 連載「Food for Thought〜おいしい生活のためのヒント 久保田英男」
今回は年末から大晦日まで食の色々ですが、絵柄としてはやはりクリスマスでしょっという事でチキンとブッシュドノエル。モミの枝とモミぼっくり。オーナメントがまだ散らかったままだけど、料理は完成。

# by eekato | 2022-12-01 16:03 | works | Comments(0)